Im bayerischen Wirtshaus „Der Pschorr“

Direkt vom Viktualienmarkt kommend, einem der schönsten und wichtigsten Markt­plätze Deutsch­lands, betreten Sie unser bayerisches Wirtshaus. Der "Pschorr" ist ein Ort an dem Sie sich sofort wohl­fühlen können: Hier ist vom Boden bis zum Bier­deckel vieles be­sonders – auf historischen Schnick­schnack wird im Pschorr be­wusst ver­zichtet. In un­ser­em Wirts­haus ist die bay­erische Tra­di­tion glaubwürdig in der Gegen­wart verankert: zeitgemäße Ein­richtung, freundliches Ambiente und tra­di­ti­oneller Gerichte aus bay­erischer, regionaler Küche.

Wohlfühlen im Wirtshaus

Es gibt große Tische für Gesell­schaf­ten und kleine Tische für weniger Gäste, sogar für ein­zelne Per­sonen sind Sitz­gelegen­heiten vorgesehen – auch sie sollen sich bei uns ge­borgen fühlen. Denn darum geht es: es sind unsere Gäste, welche diese einzig­artige Ku­lisse schaffen, die ein Wirts­haus braucht. Ge­nießen Sie Ihr Bier an mas­siven, rusti­kalen Tischen, zwischen dicken Boden­dielen und ver­täfelten Wänden. Alles aus Eichen­holz von einer bekannten bay­erischen Schreinerei. Man sieht, dass sie nicht uralt sind, aber man fühlt und sieht, dass sie schön sind. Zeitlos. Und die Bier­filze sind aus echtem Filz – was sonst.

Die Bayerische Küche

Wie es früher in der bayerischen Küche üblich war, ver­wandeln unsere Köche jedes ess­bare Teil des ge­schlach­teten Tieres in wahren Genuss. Genießen Sie bay­erische Spezia­litäten und alte, fast schon in Ver­gessen­heit geratene Gerichte. Im Pschorr kocht man regional und nach dem Rhythmus der Natur. Alles, was von den Bedienungen und Kellnern serviert wird, wird in ehr­lichem Koch­hand­werk selber hergestellt.

Erzeugnisse von Landwirten aus Bayern

„Heimat auf dem Teller“ ist uns wichtig. Jeder, der Gutes Essen liebt, weiß es längst: Wohl­geschmack beginnt nicht erst am Küchen­herd, sondern viel früher. Gutes Essen entsteht, wenn unsere heimi­schen Produzenten – Landwirte, Jäger, Metzger, Käser, Fischer, Brauer und Winzer – ihrem Hand­werk mit Herzblut und Können nach­gehen. Es sind Menschen mit Charakter, die sich auf land­wirt­schaft­liche Tradi­tionen besinnen: Hoch­achtung gegenüber der Natur und ein fried­liches Mit­einander von Tier und Mensch. Dem ver­suchen wir auf unserer Speisekarte Rechnung zu tragen.

Bier aus dem Eichenholzfass

Ganz bewusst haben wir uns für Bier aus dem Eichen­holzfass entschieden. Als Mittel­punkt thront es mitten im Pschorr beim Aus­schank und ist von fast allen Plätzen sicht­bar. Direkt vor ihren Augen zapfen unsere Schank­kellner so tag­täglich mehrere Holzfässern für Sie an: frisches Helles mit würzigem und voll­mundigem Geschmack, festem Schaum und in einem extra dafür vor­gekühlten Bierglas. Prost.

Unsere eherne Regel: Ein Holzfass, länger als eine dreiviertel Stunde angezapft, wird aus­ge­tauscht. Das sind wir unseren Ruf als Ort des Bier­genusses schuldig. Tipp: Bier­genießer schwören, dass das Holz­fass­bier vom Geschmack her süffiger und milder ist als die meisten Biere, die aus Stahlfässern ausgeschenkt werden.